| ヤーコン研究会役員名簿（第５期：平成18年〜19年度） | |||
| 役 職 | 氏 名 | 所 属 （☆は常任幹事） | 備考 |
| 顧 問 | 有富 ビクトル | （前 駐日ペルー共和国大使） | |
| 金田 忠吉 | （国際農林業協力協会） | ||
| 浅見 輝男 | （茨城大学名誉教授） | ||
| 中西 建夫 | （元近畿中国四国農業研究センター） | ||
| 会 長 | 丹羽 勝 | (茨城大学名誉教授) | |
| 副 会 長 | 西村 弘行 | （北海道東海大学工学部） | |
| 村本 敦比古 | (全薬工業株式会社一般薬開発部) | ||
| 久保田 正亜 | （茨城大学農学部） | ||
| 事務局長 | 月橋 輝男 | （茨城大学名誉教授） | |
| 幹 事 | 青柳 一宇 | （有限会社 アイキ） | |
| 安西 弘行 | （茨城大学遺伝子実験施設） ☆ | ||
| 伊藤 洋行 | （阿見ヤーコン） ☆ | ||
| 石島 繁 | （つくばヤーコン） ☆ | ||
| 藤野 雅丈 | （近畿・中国・四国農業研究センター） | （2006年6月〜） | |
| 井上 栄一 | （茨城大学農学部） ☆ | ||
| 霞 正一 | （茨城県生物工学研究所） | ||
| 久保埜 光男 | （クボノ農産加工所） | ||
| 原 征彦 | （三井農林株式会社） | ||
| 宮口右二 | （茨城大学農学部） ☆ | ||
| 安江 健 | （茨城大学農学部 | ||
| 原 弘道 | （茨城大学農学部） ☆ | ||
| 会計監査： | 児玉 治 | （茨城大学農学部） | |
| 根岸 千代子 | （阿見町ヤーコン味工房） | ||
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